Bianco del Bacino
Spergola - Colli di Scandiano e Canossa D.O.C.
Note degustative: Calice color tiglio, chiaro e quasi trasparente, brillante. Notevoli le note olfattive, che aprono con un bouquet vinoso netto, subito accompagnato da copiose tinte fruttate, soprattutto pesca e pera. Florealità a contorno, mughetti e biancospini, fiori di rosmarino ed erbe aromatiche in lontananza.
Piena la sorsata, senza eccessi, morbida la schiuma. Buona la spalla acida e la lunghezza, gentile e intrigante la soave nota sapida, dono del terreno.
Un vino che rispecchia tipicità, schietto di uva.
Abbinamenti: Ottimo aperitivo, soprattutto se accompagnato da salumi del terriorio, è adattissimo ai primi della tradizione, in particolare a tortelloni con ricotta e spinaci.
Uvaggio: Spergola 100%
Zona di Produzione: Emilia Romagna
Teritorio: Collinare
Tipologia dei terreni: Medio impasto - argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera
Periodo di vendemmia: metà agosto - metà settembre
Metodo di raccolta: manuale
Vinificazione: Diraspa-pigiatura diretta a seguito di raccolta manuale, pressatura con resa del 65% circa e aggiunta di lieviti selezionati. Rifermentazione e presa di spuma in acciaio a temperatura controllata.
Numero bottiglie prodotte: 2.000 ca.
Lotto: L10214
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Residuo zuccherino: 12 g/lt
Acidità totale: 5 g/lt
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Confezioni: bottiglia 75 cℓ cartoni avana da 6 bottiglie
